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鸡蛋羹怎么做好吃,鸡蛋和水的比例是多少?

鸡蛋羹是老少皆宜的一道家常菜。如果做的方法得当的话,鸡蛋羹就会细腻滑嫩,口感很好。但如果不稍微注意的话,就会影响鸡蛋羹的口感。那么,鸡蛋羹怎么做好吃呢?一起来看看吧!

鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹用热水还是冷水

鸡蛋羹怎么做好吃

首先,要注意的是鸡蛋和水的比例。鸡蛋和水最好按照1:3的比例来混合,如果把握不准水的量,可以用鸡蛋壳来加入清水。

其次,需要注意的就是水温。搅拌鸡蛋的水最好是温水,过热的水会使得蛋液提前变熟,而过冷的水会使得鸡蛋羹的口感不够嫩滑。

在搅拌蛋液的时候,力度不能太大,不能让鸡蛋液不起很多泡。但是又要充分搅拌均匀,这样也不会影响鸡蛋羹的口感。

鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹用热水还是冷水

在入锅蒸之前,可以往碗里抹上一些油,这样最后蒸完鸡蛋的碗才比较容易洗干净。在蒸的时候,锅盖最好留个缝,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会留有难看的气孔,口感也不会老。

鸡蛋羹上锅蒸10~15分钟左右,出锅之后加上些许生抽和香油,最后撒上香葱即可。而蒸鸡蛋羹的容器最好是导热性好的不锈钢碗。

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当前位置:首页 > 生活常识 » 2020-07-10 21:58:17

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