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冬菇有什么功效与作用,冬菇不能和什么一起吃?

冬菇的做法大全 冬菇有什么功效与作用

冬菇有什么功效与作用

1、冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

2、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

3、冬菇中含有的香菇多糖能提高机体免疫功能,可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

4、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,有延缓衰老的功效。

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冬菇不能和什么一起吃

1、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

2、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

3、冬菇+河蟹=易引起结石症状。

4、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

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冬菇怎么挑选

干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比,挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好,其香味更浓郁;菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。

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