果仁张，中华老字号，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一。那么果仁张的历史沿革是什么呢？

果仁张的历史沿革是什么

1、天津果仁张，老字号食品，历经四代传人，有160多年的历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。

2、传统食品，始源于一八三零年，被中华人民共和国国内贸易部认证为《中华老字号》。张氏祖上两代是清朝宫廷御膳房名厨师，第三代张惠山曾为国家高级宴会制作各种食品。第四代传人张翼峰和夫人陈敬在新的环境下进一步发展了果仁张食品，并首创了挂霜系列新产品。这果仁张早在170多年前就是宫廷御膳，是专供皇上吃的小食品。

3、果仁张的创始人叫张明纯，曾任清宫御厨，最初因为他做的蜜供受到同治皇帝和慈禧太后的喜爱而名声大震，御赐“蜜供张”。到了果仁张第三代，宫廷御厨走出宫门，来到民间创立“果仁张”。

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