竹笋美味爽口被誉为“菜王”，竹笋绝对是一种理想的养生保健品，竹笋无论是新鲜的，还是干竹笋，都非常好吃，那么新鲜竹笋怎么做好吃呢？
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。
新鲜竹笋怎么做好吃
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。
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3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
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4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。
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5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。
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6、装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口。
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